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Pinchos de pollo especiados con salsa de yogur y naranjas

Ingredientes para los pinchos:

  • Palillos de madera de 20 cm para armar los pinchos.
  • 400 g de pechugas de pollo.
  • 300 cc de yogur natural.
  • ¼ de chile.
  • 1 cebolla mediana.
  • ½ diente de ajo.
  • 2 cucharaditas de cúrcuma.
  • 1 lima (jugo y ralladura).
  • ½ cucharadita de sal.
  • 1 pizca de pimienta.
  • Hojas de lechuga y rodajas de lima para decorar.

Para la salsa de yogur y naranjas:

  • 200 g de yogur.
  • 50 cc de jugo de naranjas.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • 5 hojitas de menta.

Preparación:

Remojar los palillos de madera en agua durante 30 minutos para que no se quemen al asar. Escurrir y reservar.
Cortar las pechugas en tiras de 5 cm de largo por 1 cm de ancho. Colocar en una fuente profunda sin superponer las tiras. Reservar.

Licuar o procesar el yogur con el chile, la cebolla cortada en pequeños cubos, el ajo, la cúrcuma , la ralladura y jugo de la lima, la sal y la pimienta.

Verter la preparación anterior sobre las tiras de pollo. Marinar 12 hs.

Colocar las tiras de pollo en los palillos, doblando las tiras si es necesario.

Calentar el grill y asar durante 8 minutos hasta que esten cocidos y dorados, pintando con la marinada y dando vueltas para asar parejo de ambos lados. 

Preparacion para la salsa de yogur y naranja:

Mezclar la naranja con la sal y la pimienta e incorporar al yogur, poco a poco, hasta integrar. Espolvorear con las hojas de menta picada.

Armado y presentación:

Servir los pinchos, sobre hojas de lechuga y rodajas de lima, acompañados por la salsa de yogur, en un cuenco o recipiente para dips.