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Alfajor de nuez

Ingredientes:

  • 340g de manteca.
  • 150 g de azúcar impalpable.
  • 420 g de harina.
  • 1 pizca de sal.
  • 200 g de nueces.
  • Dulce de leche pastelero para rellenar.
  • 200 g de baño de chocolate blanco para cubrir.

Preparación:

Precalentar el horno a 140°c. Procesar las nueces hasta lograr un polvo de nueces.
Batir a blanco la manteca pomada junto con el azúcar.
Incorporar la harina tamizada junto con la sal y el polvo de nueces.
Mezclar sin amasar hasta integrar todos los ingredientes.
Envolver la masa en papel film y dejar reposar durante 20-30 minutos en la heladera.
Estirar la masa, hasta alcanzar 4 mm de espesor.
Cortar las tapas y acomodarlas en una placa enmantecada y enharinada.
Llevar nuevamente a la heladera por 30 minutos.
Hornear durante 15 minutos, aproximadamente. Retirar y dejar enfriar. Rellenar con dulce de leche.
Derretir el baño de chocolate blanco a baño maría. Colocar los alfajores rellenos sobre una rejilla y bañar.